金钱草全草供药用,有清热利尿、祛风止痛、止血生肌、消炎解毒、杀虫之功。可治急慢性肝炎,黄疸型肝炎,胆囊炎,肾炎,泌尿系感染,扁桃腺炎,口腔炎及痈疔疗毒,毒蛇咬伤,乳痈,痢疾,疟疾,肺出血等。此菜的精华在于吸收了浓浓鸡汁的金钱草,食用时先咀嚼一下金钱草,再慢慢享用鸡肉才能更好地体验到这道菜肴的微妙之处!
鸡肉斩件,拌入适量盐,糖,蚝油腌制片刻。
加入姜葱、金钱草叶子及少许花生油搅拌均匀。
大火隔水清蒸8分钟至鸡肉熟透,即可。
by 心食神
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