土豆蒜子黄焖鸡

将鸡肉切块备用

如鸡肉比较肥，则剔出较多的鸡油和鸡皮

蒜切小块，姜切丝，草果一定要切开

土豆用不规则刀法改块

青椒切小条

锅内放入适量油，加入鸡油鸡皮，蒜子，姜丝，草果，青椒，爆香

爆香后放入鸡块，肉呈金黄色后放入土豆，翻炒几分钟后加入一小碗水和一汤匙酱油，盖上锅盖焖

水快收干时加少量盐，一汤匙酱油调色，起锅完成