一直与泰式咖喱有缘从很早在国内就吃泰国菜开始到蜜月去了普吉岛对泰式咖喱钟爱之情愈发深厚泰式黄咖喱绿咖喱乍一看可能跟中式咖喱色面比较像但是滋味却是截然不同的那种辛酸只有尝过的人才有体会这次的绿咖喱是用从泰国带回的袋装咖喱调料做的自然自己也还是做了很多【功夫】的下面会写到~现在国内的一些【洋】超市也能买到异国的调料大家不妨去搜索下一定会发现许多耳熟能详却素未谋面的调料：）
将鸡胸肉劈成鸡肉片，加料酒、盐、少许蛋清和淀粉，拌匀腌制20分钟以上。
大蒜剁成蒜蓉。青椒洗净切小片。洋葱切成丝。干红小尖椒去籽。
锅里倒入少许油，小火将干红小尖椒蒜蓉、洋葱丝爆香。倒入青椒片，中火翻炒片刻。将整袋绿咖喱料放入锅中炒匀，倒入两大碗开水。
锅中咖喱汁沸腾后，倒入大半罐椰浆，少许鱼露，柠檬一切二，向锅中挤入汁水。
土豆洗净刨皮切小块（滚刀块）。咖喱汁再度沸腾时，倒入土豆块，盖锅盖焖到土豆酥烂，尝味，根据实际口味添加盐和白糖，将鸡肉片一片片放入咖喱汁中，盖锅盖焖十分钟，即可出锅。
