这是一道地道的本帮菜上海酱鸭根据自己的口味改良了一下味道更是美味
首先把鸭子处理干净 一切四块 脖子切下来 一起焯水 沥干水分 锅里放油烧热 把鸭块 煎至金黄 倒出锅里的油 只留少许 然后 放料酒 老抽 生抽 大料 糖 加水 一起煮开 小火慢炖 快熟的时候 大火收汁
冷却后切块装盘
by 心食神
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