无油版的酱鸭也很好吃
将鸭子过一道血水,洗干净。加入干净的水(凉白开即可)
生抽:老抽:料酒 2:1:2,水淹没鸭子(注意如果鸭子不是很老的话可以适当稍加水),加入冰糖(可根据自家口味),放一些姜片祛腥,大火开始了
当酱油汤烧开,中小火开始炖,注意人不要离开炉子,要时不时给鸭子翻翻身,并浇汁,以防有鸭子的部分不在酱油汤里。
当汤水收到只有4/5的时候可以转大火收干,不停将酱汁浇到鸭子身上。
切开(我刀功不好就不献丑了)切完就开始吃吧
by 心食神
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