小时候每到逢年过节或家里来客人,妈妈都会做这道木须肉。那时候吃的木须肉都会用到黄花菜,好像现在大部分都改成了用黄瓜之类。今天在菜市场偶然看到有卖新鲜黄花菜,马上就让我想起了这道菜,那是妈妈的味道。
猪里脊切细丝,木耳用水泡发。
鸡蛋打散,青红椒切丝,黄花菜用开水过一下,但不要超过30秒。
炒锅下底油,分别将鸡蛋和肉丝划散盛出待用。
用余油爆香葱姜,下木耳翻炒1-2分钟后倒入肉丝。
最后加入鸡蛋、黄花菜和青红椒,翻炒均匀后即可出锅。
by 心食神
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