鱼香肉丝

猪里脊肉切丝用水淀粉和少许盐、料酒拌匀

木耳、胡萝卜、竹笋、葱切丝，蒜、姜切末备用

调鱼香汁：糖和醋的比例为1:1，少许生抽、老抽搅匀

热锅凉油，放入蒜姜、少许葱炒，再放入郫县豆瓣炒出红油，再放入腌好的猪肉煸炒，炒至猪肉变白，放入木耳、胡萝卜、竹笋继续炒熟，放少许盐

倒入提前拌好的鱼香汁翻炒，出锅前放入剩下的葱丝拌匀