私家水煮肉片

将猪里脊切片~加入淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀放置10分钟

将芹菜、香菜、青笋切成适当的长度，青笋头切片备用

将蒜、姜、花椒备用，姜切片即可~

把水放入锅中，等水烧开后将蒜、姜、花椒放入锅中熬1分钟后，将备好的芹菜等青菜放入锅中加盐煮~

煮好后捞出到碗中，将锅里的水将肉放入煮，煮好后将肉捞出放入到盛菜的碗面上~可以将锅里的水倒出一些到碗里作为汤底。然后将辣椒粉、花椒粉撒入肉上，口味根据自己的需要加~最后将锅里剩下的汤水倒掉后，放入油在锅中，将油烧热后淋在肉上，会听见噼噼啪啪的声音~成功啦！