闺蜜是东北人，以前住在一起的时候，我做锅包肉给她吃，那时我做的锅包肉面糊怎么都挂不住，后来经过研究，终于能做出外酥里嫩的锅包肉了，可是闺蜜却搬去了另一个城市，每次我做这道菜都会想起她，或者说，想她的时候就做这个菜吃。
猪里脊切片，两面拍上干粉。
面粉调成糊，把拍好干粉的肉片挂上面糊，待油7,8成热，入锅炸至金黄，捞出控油备用。
用适量的糖醋料酒生抽调成酱汁，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就多放醋。
锅里留一些底油，爆炒葱丝和胡萝卜丝，再将炸好的肉下锅一起炒，肉表面都炒的亮亮的了，倒入刚才调的酱汁和蒜末，迅速翻炒均匀撒上香菜后即可出锅。
