新爆三在用料和口味上都有别于老爆三,老爆三的原料以动物内脏为主,新爆三选用肉片和海鲜,口味相对清淡。
将虾仁清洗干净,将鱿鱼洗净,切开后打十字花刀,再切成大小适中的块,里脊洗净切片,分别加入黄酒,盐,白胡椒粉腌制。
锅里倒入油烧热,将里脊片炸制变色捞出沥干油分
分别将虾仁和鱿鱼过油
锅中留底油爆香蒜末。
加点盐,翻炒均匀即可
by 心食神
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