做了三四次肉松,第一次用了老抽,结果肉松做的很黑,不好看,后来几次只用了生抽,但是肉不松。慢慢摸索,终于做出了满意的肉松,给大家分享一下,1000g肉做了450g肉松
里脊肉洗净,切成3厘米*3厘米小块,入锅,加清水煮沸去血水
肉块放入高压锅,放葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶,按肉类键,自然放气后取出
肉块沥干水,用擀面杖擀碎,尽量敲散
敲散的肉放入面包机,放入植物油、盐、糖、生抽、蜂蜜拌匀,按果酱程序
果酱程序一共1小时20分,最后20分钟关闭程序,如此继续重复2次
果酱程序结束后取出面包桶,晾凉,装盒