猪排裹上面粉、鸡蛋和面包屑后，可炸可煎可烤，只要让外层的面包屑变得金黄酥香就好。里面的猪肉则要熟得刚刚好，嫩而不柴。这样一刀切下去，猪排的肉汁就会和融化的芝士混杂在一起，缓缓溢出，让人看了心痒难耐。购买食材包点这里54100a741997ae0333cbbc46
首先在猪里脊1/3处横向入刀，不要切断，接着反方向再片一次，展开成长方形肉片
猪肉两面薄薄撒上一层盐和胡椒
鸡蛋打撒，在猪排两面均匀沾上蛋液，轻轻揉捏片刻
将面粉放在大盘子里铺平，把猪排两面沾上面粉
将火腿和芝士都切半，铺在猪排中间，将猪排卷起来，叠成三层
再放回鸡蛋中沾一次蛋液，接着放在面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾满面包屑
取一个小平底锅中火烧热，倒入适量油，将猪排下锅
煎1分钟后翻面，转小火继续煎，每2、3分钟翻一次面，直至猪排两面金黄，总共需要煎约15分钟
用夹子把猪排竖起来，将四周都煎成金黄色即可出锅，用厨房纸吸油后置于干净的砧板上休息约3-5分钟
在盘子里摆放生菜，浇上沙拉酱，将猪排从中间切开后和沙拉放在一起即可上桌
