芋头鸭

将鸭砍件，姜切片，葱，蒜切成茸，把鸭晾干水份

把鸭，陈皮，，豆豉，盐，油，生粉，腌好

把芋头去皮，切成粒状，先用油炸一下下，用中火煮软，不要煮成泥，我用电饭煲，快一点

用猛火煮腌好的鸭，不要放油，煮到金黄色时，把芋头加入，然后加半碗水，盖住盖子，偶尔翻一下
，喜欢辣，可以加一点辣椒

等到水干，放上葱花放一点酱油就可以起锅了