翻砂芋头

1）油锅热后，先热点葱花，捞出待用
2）芋头切成条状，下热油锅里炸，炸到比较脆时，捞出放凉后再炸一次，成脆硬时就可以了
3）锅洗干净，放水，糖，熬成糖浆（见上方小图，大概在这种状态就OK了），倒入炸好的芋条，葱花， 让芋条均匀的沾上糖浆后熄火。
4） 不停的翻炒芋条，直到糖浆凝成糖霜状。