从小就喜欢妈妈做的焖面，现在换我给家人做了！里面加了我爱吃的莲藕！这个季节人容易上火，莲藕可以清肺去火吃法多样，家人也喜欢！
扁豆掰段洗净，控水。莲藕切片（薄厚因个人喜好）泡在淡盐水里以防变色。葱切断、姜切丝（粗一些）、蒜整瓣拍一下。肉切片（薄厚随意）肉放盐，少许料酒、生抽、淀粉腌制。
炒锅烧热，放少量油，倒入腌制好的肉，大料瓣、姜丝、蒜瓣翻炒，肉两面有些焦黄后放入扁豆，炒制扁豆变翠绿色倒入3勺生抽、1勺半老抽继续翻炒。喜欢黑胡椒的朋友可以加一点胡椒碎！
扁豆上放上切好的藕片，热水没过扁豆的三分之二的位置放入盐（以个人口味）大火把汤汁烧开，面放入锅中铺均匀，转小火盖盖焖至。10分钟后开盖把面翻个面！焖制全熟！调大火收一下汤汁，面菜拌匀！美味出锅！
