仔姜焖鸭

鸭腿洗净剁成小块；仔姜、蒜瓣切片，青红辣椒切段去籽；

炒锅倒适量油烧热，下蒜片爆香，倒入鸭块用中大火煸至发黄、油亮；放入豆瓣辣酱、酱油和冰糖，翻炒上色；

倒入米酒大火煮沸，加盖转小火焖煮20分钟左右，视汤汁稍浓，加入仔姜翻炒1～2分钟，起锅前放入辣椒炒匀即可。