猪肚洗干净。因为之前做猪肚鸡的时候已经洗干净了，所以这次就没有更洗的方法。
高压锅中添水，放盐、胡椒，放入猪肚，压阀门煮大概15分钟，喜欢软烂一点的可以多煮一会，紫砂锅做的会更好吃。
把猪肚捞出，切成薄丝，摆盘。倒上一小勺料酒。煮猪肚的汤不要倒，一会儿还有用。
准备辣椒，我用的新鲜小朝天椒，超市和市场都有卖的.我们家喜欢吃辣，可以根据自己的情况适当调整
辣椒切成圈，盛在碗里备用
准备姜蒜
蒜的皮衣不用剥，用刀拍一下蒜就裂了，皮衣一搓就掉了。相信大家都知道这个窍门
分别把姜蒜蓉和辣椒撒在摆好的猪肚上
倒上适量生抽，一勺蚝油
倒入一勺油辣椒，我是之前熟好的。淋上香油
再放少许盐，因为生抽蚝油都有盐分，所以不用放太多。少许鸡粉提鲜，也可以不放，因为之前放了蚝油了
取一大勺高汤
浇在盘里，让盐和鸡粉融化
