韭香浸鱼片

将鱼骨洗净，加清水、姜片、葱段熬煮，过滤出汤汁晾凉。

将鱼肉片成片，放入盐、蛋清、淀粉拌匀。

锅中加水煮沸，转小火，放入鱼片汆烫熟，过滤晾凉。

碗中放入鱼汤、泡椒水、盐调匀，码上鱼片，撒上韭菜末、小米辣椒末、二荆条辣椒圈。

锅中烧热葱油，泼在韭菜末上即可。