酒店走菜率最高的小菜在家也可以营造酒店的摆盘精美氛围先用小碗装满拌好的菜,按结实,然后倒扣轻磕在盘子里即可
将干黄豆泡3-4个小时以上,中间要换几次清水
然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好
捞出控干水份待用
菠菜洗净
放在烧开的水里快速的焯一下,稍变色即可捞出
然后迅速的在冷水下过凉(用纯净水)
将焯熟的菠菜控干水份,切成稍细小的丁片状
然后与黄豆一起放入容器,放入适量的盐,少许白糖
调拌均匀即可
by 心食神
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