看到朋友圈、微博上都在晒越南椰子冻，价格贵还没有健康保障灵机一动决定自己试一试在微博上找到的配方，在这之前做了一次很简单容易操作夏天的必备品~
打开椰子，取新鲜椰汁。
先在椰子上用刀画出一个正方形的印子，把上面多余的皮削掉，削到只剩椰壳，用刀底部延着正方形边缘用力敲，四面都敲破以后用剪刀插进去向上一敲就开了
倒出新鲜椰汁（因为我砍的很吓人，椰壳的碎末很多，倒的时候需要过滤一下残渣）
用冷水泡软1片吉利丁，取一半新鲜椰汁倒入锅中，加入少量白糖，小火煮热，煮到快开的时候关火加入吉利丁搅拌（不要煮开）
把煮好的新鲜椰汁倒入椰子中，放冰箱下层（放冰棒那层）急冻，因为每家的冰箱制冷不同，没有固定时间，待椰汁凝固晃动起来不会流动就可以取出。
第一层椰汁冻就做完了
再来做第二层椰奶冻
用冷水泡2片吉利丁，将剩下的新鲜椰汁倒入锅中，加入适量白糖、牛奶和椰浆（是椰浆不是椰树牌椰汁）小火煮热。椰浆和牛奶大概2大勺就可以了，多了椰子装不下。煮热快开的时候关火加入吉利丁搅拌
取出已经凝固的椰汁冻，将煮好的椰奶慢慢倒入冻好的椰汁冻上
盖上椰盖，裹好保鲜膜，放冰箱上层（放鸡蛋那层）冻上一晚上就好了
做好的椰子冻
第一层是椰奶冻，第二次是椰汁冻
冰冰凉凉的很好吃~
