椰子汁是公认的美容佳品,其味甘性寒,含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、主治热病,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。鸡肉,性平,味甘咸,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、C、E等,有补益五脏、养血补精、助阳、补虚的功效。两者合二为一,做个泰国风味的椰汁鸡汤,应该很不错。
鸡肉切成小块,用盐、料酒、生粉腌制半小时。
草菇洗净对半切开备用;胡萝卜切成花片。
炒锅预热后,下少量的油,将草菇煸炒一下。
放入椰汁。
煮开后放入腌制好的鸡肉
煮到鸡肉熟透后,加入胡萝卜花片、盐、胡椒粉、鸡精调味,出锅装碗。