椰香芒果炒虾仁

活虾洗净，扔冰箱速冻两个小时，容易剥去壳子。

剥去的虾头虾壳熬虾油。中火，油量以平齐虾壳为准，熬煮到红亮，滤网过滤。

芒果切丁，芦笋切丁。
椰子粉和淀粉加少量水调成汁待用。
虾仁用淀粉，料酒，黑胡椒粉，盐，油腌一刻钟。

炒锅入虾油，大火炒虾仁。盛出。

炒锅加油，黑胡椒和芦笋丁下锅翻炒，加虾仁。加芒果丁。

翻炒半分钟，加盐，椰子粉芡汁，盛出装盘。