芹菜萝卜丝

芹菜去蔸摘叶，洗净，切成丝，白萝卜刨皮切丝。

干辣椒切碎。白萝卜丝用盐淹3--4分钟。

锅内放清水烧开放入一点盐，摘几点油，目的是入底味，先放芹菜1分钟左右，放入白萝卜丝，马上捞起控干水，盛入碗内放盐，酱油，味精，干辣椒。

热锅放油，油温7成热时把淋在干辣椒上拌匀就可以了。