蔡澜食材字典里讲的,白萝卜用扇贝和猪肉吊味,最鲜甜。那天逛菜市,看到白萝卜,长得很好的样子,忍不住就买了,这会儿的萝卜已经比较甜喽~
扇贝泡软后洗净,换水泡开。萝卜去皮滚刀切块。萝卜块、扇贝和泡扇贝的水一起入砂锅,倒入适量水(没过1/2萝卜的水平),大火煮开转小火慢炖半小时,加少量生抽、点点糖,起锅前加盐。完毕
by 心食神
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