在我国民间有“萝卜上市，医生没事”的俗语，而且明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，因为萝卜性辛、凉，有健胃消食，化痰止咳，清热利尿，顺气宽中，生津止渴的功效，湿热质常吃有利于清内热，助消化。猪骨能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。《随息居饮食谱》：“补髓养阴。宜为衰老之馔。”
因为家里的锅都比较小，而且又只有我一个人吃，所以只用半截棒骨。首先接一锅水，把棒骨放里面，开大火煮（焯水），掠去浮沫。
在焯水的同时，洗白萝卜，削皮，切小块。白萝卜皮切好可以用个盘子摆开凉凉水分，隔日可以放剁椒坛子里面做辣椒萝卜，很脆很好吃。
上一步做好后，我换了一锅水开始炖棒骨，注意：我用的是小高压锅，双喜牌的，很多小女孩可能对高压锅这种原始东西感到畏惧，其实我也怕怕，但是我会鼓起勇气！
把一小截生姜削皮，切片，扔到锅里一起炖，我觉得肉神马的都会有一股腥味，家里没有料酒就没法放。（其实压根就忘了要放这东西）
大火炖到高压锅锅盖顶上的帽子飞快地转，然后关火，等它淡定了以后打开盖子，把刚切好的萝卜放进去放匀，可以加点水，水位刚好跟萝卜齐平，萝卜不要买太大啊亲，我是一个人吃。
盖上锅盖继续炖，当锅盖的帽子开始飞快旋转冲气几分钟后换小火，三五分钟后关火
当周围一切宁静，打开锅盖，撒上少许盐，一点点酱油，然后装进砂锅，撒上香葱，上桌。我没有放味精或者鸡精，喜欢的可以自己加。
