素炒萝卜丝

将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末

炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末炒出香味；

放入青椒翻炒

放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明

加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀