沙茶莴笋鸭丝

鸭肉切丝，用料酒，盐，葱丝，姜片胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟，然后捞出葱姜，鸭肉皮切块

莴笋切丝

鸭肉皮放烧热的锅内煎出油，捞出，放鸭肉丝翻炒至熟，出锅前放一大匙沙茶酱拌匀

莴笋放加盐的沸水中过一下，捞出过凉白开，沥干水份，用少许盐拌一下

3，4的成品放在一起拌匀即可