西红柿肉丸汤

肉馅加水、淀粉、盐、糖、少量生抽和鸡精调味，向一个方向搅拌上劲。喜欢嫩滑口感可多加些水或者加个鸡蛋。因为要煮进汤里，口味可以调重一些。

2个西红柿投入沸水稍微烫一下，取出剥掉皮，并另煮一锅水。

搅拌上劲后的肉馅

水开后，勺子将肉馅整形成丸子状，轻轻下入沸水中。

丸子全部下入锅内，西红柿切碎入锅同煮。

大火煮沸撇去浮末。

转中小火煮至西红柿和肉丸熟透，加盐糖味精调味后出锅。