这个面是没有汤的，全靠番茄鸡蛋挂在面上，还有一点点汁不让面条太干其实我不太喜欢吃汤面，总觉得味道不足，传统拌面的话还要有酱，各种酱，外面买回来的酱不是我的菜，这款拌面真是入门级的，连我这种废柴都能写菜谱了，你觉得呢……面是用压面机压的，劲道的话算不上，而且也没加鸡蛋，我这个人比较奇葩，吃挂面要吃出河粉的感觉……
拿一扎面，女孩子吃的话，用手掌刚刚好圈住就够了，如果你想多吃点也可以
这是晒干了的手工面
握住面，在水龙头下冲一冲，或者在盆子里浸一浸冷水就拿出来，几分钟就可以了，这个时间你可以起锅烧开水
开水烧开，把面放进去煮，用筷子不断搅拌打散，试一试口感稍微有点硬就捞起来，汤倒掉
准备一盆新的自来水，捞起来的面放进去，水要没过面一段距离
打鸡蛋，放一勺糖、小半勺盐，滴一两滴水，打散，在锅里放两勺油，勺子就是舀盐舀糖的那种小勺子，开小火，放鸡蛋，锅晃晃，让鸡蛋铺得均匀一些。
表面凝固没有流动的鸡蛋液就可以卷成蛋卷了，盛出来放到砧板上切丝，就是卷着切，或者在锅里用镬铲切也行，不建议炒成蛋碎或者比较大的蛋块，做成蛋丝是为了保证待会跟面条混合的时候，保证口口面条都能吃到鸡蛋
这是过冷的面条和没切之前的鸡蛋，记得切丝哟
锅里放一勺油，中火炒番茄，炒到番茄变软了就加半勺盐，搅搅之后放一碗水进去煮，右图这么小的碗就OK了，又不是吃汤面，对吧？番茄汁冒泡之后就关小火，让它自己在锅里呆会儿吧，之后放面条进去的时候会让番茄汁变糊的，所以不用勾芡
面条从冷水里捞出来放锅里，鸡蛋丝也是，拿筷子搅搅差不多让每根面条沾上汁，番茄和蛋丝都混面条里了就可以出锅了
