茄汁烧土豆

土豆削皮，洗干净切小方块；西红柿洗干净，切丁

土豆难熟，先烧开半锅水，把土豆放进去煮至七八分熟，捞起沥干水。

热锅，放油。下西红柿丁，加一点盐翻炒，炒至西红柿出汁，倒入少许茄汁，放半碗开水。沸腾后放入土豆粒。

土豆在茄汁中煮熟即可（用筷子戳一下，如果是软的就是熟了），最后下盐调味。