因为饭饼外层较硬需多次咀嚼,兼之水分少故而糖度高,吃起来颇为香甜。米饭不建议调味。我用了甜玉米粒,实际上黏玉米更适合烘烤。豌豆是煮饭时掺的,可忽略。
米饭混合玉米粒。小不粘锅,倒少许油,码上饭(厚度3-4cm)。手沾油,把米饭上层压平。
小火10分钟左右。(不太确定火候就扣出来看一看。)倒扣出饭饼,翻面扣回锅中,小火10分钟。
by 心食神
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