咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
开始做大猫猫咖喱咯！~首先要处理下食材，把土豆和胡萝卜洗干净，剥皮！
剥好皮的土豆和胡萝卜切成小块，然后把土豆泡在清水里，去除土豆中多余的淀粉，胡萝卜就可以直接装盘备用了！
现在处理洋葱，猫猫好讨厌处理洋葱，每次处理洋葱都感动的泪流满面呢，虽然试过了很多办法，可是还是会很感动很感动，可是为了吃好吃的咖喱，努力坚持~把洋葱的皮剥掉，然后泪流满面的把洋葱切成小碎丁，装盘备用！
这样素菜基本都处理完毕了！现在来弄大鸡腿咯，做咖喱也可以用鸡胸做，可是鸡腿的比较香，其实做猪肉或者牛肉的也可以，可是猫猫要减肥，就做鸡肉的啦，相对比较低脂！
我们把鸡腿拆骨，把骨头取出来，鸡皮弄掉，就留下大块大块的肉肉，冲洗干净多余的血水和脏东西什么的，切成小丁，然后在切好的鸡肉上撒点鸡粉和盐稍微腌下，入味，时间随意，一会会就行！
开火，熬咖喱需要熬制，所以建议大家选一口深一点的大锅子，这样食材不容易洒出来，把大锅子做到火上，取一小块黄油，放入锅内，用黄油做出来的比其他油做出来的香哦！
等黄油融化的差不多了，我们就可以放食材煸炒了，首先，先放洋葱，把洋葱煸出香味！
洋葱香味出来后，放腌了一会的鸡腿肉，这样鸡腿肉可以吸收到洋葱的香味哦，等鸡腿肉7-8成熟的时候，在把土豆和胡萝卜放进去，然后一直炒呀炒，所有食材都混合均匀！
这时候就要放热水进去了，放热水的同时开大火搅拌食材，等水开了，放咖喱，猫猫家有两种咖喱，一种是泰国的咖喱酱，一种是日式的咖喱块！
这里猫猫选择了咖喱块，这种咖喱块不用额外的在调整味道，基本味道已经满不错的了，所以比较省事，直接用就可以了，放咖喱块前要先把火关上哦，关上火后，把咖喱块掰成小块的，然后放入锅内！
一直搅拌一直搅拌，直到咖喱块都融化了，在重新开火，继续熬煮，等所有食材都入味后，在根据自己的口味放盐和鸡粉，在熬制会，尝尝咸淡OK了，就可以出锅啦，很香很美味呢！
