香蕉挞

制作挞皮。将原料a放入搅拌盆中，用类似淘米的手法画圈搅拌。加入菜籽油，继续搅拌（用双手掌心把原料搓散。之后加入水，用同样的手法搅拌。折叠面团，使其混合成一团。
*难以混合成团，可以加入少许水（用量另计）。

把面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成比模具大一圈、厚约4毫米的挞皮，连同保鲜膜一同翻转，盖在模具上整形。去除多余的部分，底部用叉子扎出气孔。烤箱预热至170℃，烘烤20分钟，取出后连模具一起冷却。烤箱重新预热至170℃。

制作杏仁奶油。将原料b筛入搅拌盆中，倒入混合好的原料c，用橡胶刮刀搅拌至均匀柔滑。

把step3倒入挞皮中。香蕉切成厚1.5厘米的片，摆在表面。烤箱预热至170℃，烘烤35分钟。出炉立刻在表面刷上枫糖浆，冷却至不烫手后脱模即可。