孟老师的书里,这道点心是做作为下午茶出现的,但就我个人而言,下午还是不要吃油炸的东西为妙,早餐吃一点还可以接受,所以俺就把它作为我滴早餐啦!
黄油隔水溶化
放入冰箱冷藏8分钟,至刚刚凝固的状态
将糖粉与奶粉筛入黄油盆中
加入10克全蛋液
搅拌均匀
加入葡萄干
用橡皮刮刀拌匀
吐司切去四边
取一片吐司,浸入打散的蛋液中
取一大勺奶酥馅,放在吐司的上角
将吐司斜角对折,并用手按紧边缘部分
将折好的吐司放入面包糠中打个滚,使其两面均匀的沾上面包糠
锅内倒入500克植物油,大火加热至六成热时,改中小火,下入奶酥角生坯
炸至两面焦黄时,捞出滤干油份即可