绿豆椪

绿豆椪的用料：

绿豆椪的家常做法，怎么做绿豆椪好吃

心食神小贴士：

这款点心的难处在油皮包油酥后的两次擀卷过程，要轻巧地推着擀，不然会破皮。
每次擀卷后一定要盖保鲜膜静置以防止面皮干裂。静置松弛足够面皮才有延展性，更容易轻巧地擀卷。
用素油替代鸡油/黄油就绝对出不来酥松的口感，不赞成替代。
绿豆蓉的甜度是最低配置。不建议改变绿豆蓉和洋葱肉燥的调味比例。
洋葱肉燥可以用现成的肉松鱼松替代。我图中刷蛋黄液撒白芝麻的成品就是用的肉松馅儿，也很美味。