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松糯米糕

松糯米糕的简介:

用粘米粉和糯米粉做的米糕,松松糯糯,甜甜的,是小时候的味道

松糯米糕的用料:

松糯米糕的家常做法,怎么做松糯米糕好吃

  1. 温水化糖,放凉,一点点加入混合的粉类拌匀,粉的状态可以成小团,用手搓细。(需要颜色的可以加入少许其它粉类,但粉类总量不变)

    松糯米糕的做法 步骤1
  2. 将拌好的糕粉过筛,筛入蒸的器皿中,器皿底部抹点油,筛满。

    松糯米糕的做法 步骤2
  3. 上锅蒸40分钟,表面可以放果仁、果脯之类,既可以装饰又可以丰富口感

    松糯米糕的做法 步骤3

心食神小贴士:

一、粘米粉和糯米粉的比率是随意的,粘米粉多就松,糯米粉多就软糯,比率在一半一半左右调节。 
二、一定要过筛,过筛很费时,过完筛不要压,上锅蒸后会回缩
三、有形状的器皿蒸出来的米糕好看,建议用浅口的器皿,这样米糕容易蒸熟,如果蒸了40分钟以后,米糕还是有点松散(基本已定型),建议把米糕脱模,放在大一点盘子里再蒸20分钟左右
四、水加入粉类中要一点一点加,边拌边加,如果太稀会不能过筛 
五、米糕要趁热吃
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