清蒸螃蟹

螃蟹公母要看季节，按照时令选择。

架个空碗在锅上就能开蒸。凉水开始蒸，开锅后转小火，再蒸15-18分钟。再久就老了。

螃蟹寒气重，老祖宗传下来的配料绝对不能变。姜切丁淋醋。

螃蟹胃和肺都要去掉，不要贪图鲜味。

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