清蒸螃蟹

将螃蟹去除内脏洗干净，各斩成四块，置于盘中，用适量盐腌20分钟。

辣椒和姜切成丝，铺在螃蟹。

用大火蒸十分钟，下料酒，蒸多一分钟熄火端起即可。