青椒炒螃蟹，是我家的独创菜。吃过很多的辣螃蟹，由于佐料下得太重，把蟹的鲜味夺去了。我家的青椒炒螃蟹既有佐料的辣香又不失螃蟹的鲜味
准备材料
青椒、蒜、姜切碎
炒锅上油、盐，烧至6成热
下青椒、蒜、姜末炒香
加入螃蟹块翻炒
蟹炒至变色后延锅边加入少量清水
盖上锅盖闷5分钟
开盖翻炒至汁水收干起锅装盘
by 心食神
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