香辣蟹

锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白

1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）

开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入

最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒