香辣蟹

螃蟹用筷子弄死，洗净，切开，去腮，斩件，放一旁备用。年糕切小方块，土豆也切小方块，分别放油锅里炸。年糕炸至表面起泡，土豆炸成金黄色。

锅里剩一点油，放入花椒粒，干红辣椒，蒜瓣，姜片，麻辣香锅调料炒香。放入螃蟹翻炒，加水没过螃蟹，放入年糕，土豆，生抽，老抽，料酒，白糖，盖上锅盖焖煮。

汁快收干的时候翻炒几下，加入香菜，起锅装盘。可以吃啦