干豇豆红烧肉

干豇豆事先煮软，五花肉切至1cm左右大小，姜切片。

五花肉绰水捞出，放凉。

油烧热放入姜片，下绰过水的五花肉翻炒至金黄。

倒入适量生抽炒香，加水没过肉块。

加适量白糖，老抽和料酒。同时，加入煮软的干豇豆，蒜，八角，干辣椒和桂皮。

改小火，盖上锅盖注意不要煮干锅了。

大火收汁，加入适量盐翻炒。