带皮五花肉500克、泡软后的干豆角230克、酱油2小勺、盐一勺、鸡精一勺、白糖25克、葱、姜、大料适量
锅内倒入清水，水开后将切好块的五花肉放到水里煮2分钟焯一下去掉腥气
焯好的五花肉捞出控干备用
拿一干净的炒锅放入两大勺油烧至7分热时加入白糖用铲子不停的搅拌，直到把白糖炒至金黄色（这就叫“炒糖色（sai三声）”）
糖色炒好后放入五花肉翻炒至每块肉都上了色
把切好的葱、姜、大料、酱油、盐、鸡精放到锅里一起炒
加水没过肉块，大火煮开，转小火先炖20分钟
分钟后加入泡好的干豆角继续炖10分钟
最后转大火收汁即可
