豇豆回锅肉

五花肉洗净切成4cm×4cm的块，锅里放水，加入葱段，姜丝，花椒，料酒，水开后放入肉块，再水开后小火煮10分钟。

筷子戳穿肉块为7成熟，装出，冷水冲凉，切薄片。

豇豆洗净切段，开水煮一下，去豆腥味。

锅里放少许油，煸炒肉片，致肥肉出油，装出。

锅里再放少许油，放入葱、姜、蒜6瓣、红辣椒3个、甜面酱和红油豆瓣各2勺，炒一下然后放入肉片煸炒，加点白糖、老抽。

放入豇豆，放盐，煸炒致豇豆熟，放鸡精，装盘，大功告成！