干豆角小炒肉

将干豆角提前泡发，大约需要2小时，泡发后洗净，切段待用

净瘦肉切丝，用生抽，老抽腌制

调适量水淀粉，注意不宜过浓

蒜剥皮后从中间斩断，锅内烧热油，下蒜块爆炒至金黄

下肉丝，快速翻炒至变色

下干豆角，连续翻炒，约1分钟后加清水，没过一半食材，盖锅盖焖煮

焖煮中途加入适量盐，待豆角彻底变软时掀开锅盖大火收汁

最后倒入调好的水淀粉勾芡，出锅