酒酿地瓜汤圆

地瓜去皮，用水煮软。捞出，捣成地瓜泥。

糯米粉加点生粉，调温水和成糊状。加入地瓜泥，拌均匀。

在一边准备些面粉，一边搓汤圆，一边在汤圆上铺一层面粉。

锅里放水加姜片、桂圆干煮开，舀几勺酒酿。

等水在沸腾的时候，放入汤圆，不要让水再沸，水要沸腾的时候就加点清水，一直这样。

知道汤圆都浮起来，可以熄火开吃。