兰州孩子们除了牛肉面第二种乡思，那种香甜细腻的味道真的无法抵抗啊。但是直接混合牛奶容易凝结，所以这个做法牺牲了一定的口感保证了牛奶的不凝结。
先来张合影，各种酱油的辅料可以预先切成小丁。
银耳属于菌类，所以一定要先焯水煮熟，出锅后一定要挤干水分备用。这个小甜品最关键的就在于保证浓度。
取煮一碗用量的醪糟上锅煮，加一点点水，这个一定要把握好，够打开一个鸡蛋的水分就好。
在煮醪糟的间隙将鸡蛋打散。
醪糟煮开马上放入鸡蛋，打成碎蛋花。鸡蛋中的蛋白质可以中和醪糟中的氢离子，这样牛奶就不会结块了。不要煮太久，酒精的沸点低，要是沸腾太久香味就散了。
小火煮出鸡蛋醪糟混合的香味，转到最小火保温。同时将牛奶煮开。
将牛奶和做好的鸡蛋醪糟混合，放入银耳，小火加热，不要煮开，否则会结絮。
大功告成，真的很香啊！
