桂花藕粉圆子羹

把150克糯米粉倒入碗中

分次加入温水搅成片絮状揉成面团

然后将糯米团搓成小细长条，切成小块

搓成一个个小圆子

鸡蛋打成蛋液

新鲜桂花放入淡盐水中浸洗后漓干

藕粉用冷水泡开

锅里水开后，把小圆子放入

煮开浮起,加一次冷水

等小圆子又煮开浮起时，把甜酒酿倒入锅里煮开

然后把泡好的藕粉慢慢淋入锅里（要边搅动边淋藕粉，这样藕粉不易结，而呈透明色）

最后将鸡蛋倒入锅里

轻推划匀成片絮妆

最后洒上桂花即可（没有新鲜桂花可以用干桂花代替，因为酒酿已经有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹汤做了量多的话需要添加些冰糖）