酒酿荸荠

酒酿荸荠的简介：

今天稔做的是【酒酿荸荠】，也有叫【马蹄醪糟】的第一次吃【酒酿荸荠】是在我们这里的老客栈酒店这家酒店主打上海菜对于上海菜，我还是蛮吃的惯的鲜咸丰腴、浓油赤酱、又有些小甜口虽然每道菜都略微的甜，但绝对不是甜蜜地化不开，亦如吴侬软语一般精致。其中有一道菜，当时印象非常深刻就是这道【酒酿荸荠】端上桌来，雪白的荸荠浸泡在醇香的酒酿里，每一个荸荠都混合了酒酿的特有的酵香，口感脆脆的，再配合酒酿的腌制，爽口到不行。材料简单到只需荸荠和醪糟，所以当时就想，回家后一定要自己diy一下下回来后，因为各种事，就一直拖、一直拖、一直拖……终于从夏天拖到了冬天错过了此菜的最佳食用期，因为冰凉爽口嘛，应该更适合夏天吃，北方冬季寒冷干燥，加上使用暖气和空调，空气就像被烘干机烘干了一样，更容易出现口干舌燥、上火现象。试试这道酒酿荸荠吧，荸荠属凉性，有清热生津的作用，自古有“地下雪梨之”美誉。而醪糟有促进血液循环、暖胃，还有补血润肤的功效。冬天也一样适合。荸荠脆脆的，酒酿甜甜的，冰冰凉凉的，吃起来特别爽口，还有美容之功效材料简单，做法也简单，各位好朋友，不妨一试！

酒酿荸荠的用料：

酒酿荸荠的家常做法，怎么做酒酿荸荠好吃

心食神小贴士：

一、新鲜荸荠去皮后，最好浸泡在淡盐水中，可以防止变色发黄。
二、荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
三、醪糟虽属热性，但民间偏方说，二者合用，有清热，透疹功效。适用于小儿麻疹、小痘以及风热外感。