早餐日记——酒酿蛋花汤圆很少有机会吃上一顿热乎乎的早饭,一般都是几片面包一盒牛奶。最近时间松散,于是早起做了这个酒酿蛋花汤圆。浓浓的米酒味儿布满整个房间,糯糯的小汤圆满嘴留香。吃上一碗,立刻元气满满。
糯米粉加一点水和成光滑不粘手的面团。制成1cm直径的小汤圆入开水锅内煮熟。捞出备用
酒酿加适量开水调开,煮开。(喜欢味道淡的可以多加点水,喜欢味道浓郁的则少加)加入5g白糖搅拌溶化
水淀粉用少量凉水化开后,缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,使汤汁浓稠
鸡蛋在小碗中打散,慢慢淋入汤中,不断搅拌,形成蛋花
将汤圆加入,再放几颗枸杞煮开即可